芝士脆皮鸡腿

作者： 好多鱼Amy

这道菜虽然热量高，但是一点儿不油腻，重点是芝士味儿特别浓郁的一道菜，有空做来试试吧！

用料

• 鸡腿 3只
• 盐 半小勺
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 黑胡椒 1搓
• 玉米淀粉 2大勺
• 马苏里拉 3～4把
• 蚝油 1勺

芝士脆皮鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，用盐，黑胡椒，酱油，蚝油，料酒腌制1～2小时，最好冰箱冷藏保存，腌制过夜！ 注：这个腌制的调料就是基本调料，不用纠结，如果喜欢辣味的加点辣椒面也可以！喜欢咖喱的来点咖喱粉也OK！

步骤 2

从冰箱取出，稍微放置室温后加玉米淀粉抓匀，土豆淀粉也可以，红薯淀粉我木有试过哟！

步骤 3

锅里不加油，鸡皮朝下中小火煎制金黄，我前面忘记拍照了，这步都两面煎到7-8分熟才想起来拿📷，锅里已经出油了！

步骤 4

鸡皮也焦黄咯！

步骤 5

但是鸡腿太厚，✂️剪开里面还是带血

步骤 6

不用出锅，用✂️剪成小块继续煎到每块都焦黄熟透

步骤 7

这时候出锅，锅里的油都是鸡腿本身煎出来的油！已经不油腻咯！

步骤 8

不粘锅擦干净，放马苏里拉，我这个冰箱冷冻久了，都结块了，不要紧，等下预热就自动化开了！

步骤 9

把煎好的鸡块平整铺上去，开火

步骤 10

芝士预热，结块部分都会融化

步骤 11

等到芝士融化，用筷子把每一小块鸡肉翻面，保证每块鸡肉都裹上芝士，继续煎制底部焦脆

步骤 12

出锅，正面朝上就立马能拉丝，倒扣盘子里就是底部焦脆面在上！我这个是倒扣的，小心锅里还会有多余的油，那个就不要了！

步骤 13

午餐一素一肉一饭，妥妥哒！中午忙着整理厨房，没有拍到拉丝的一幕，好可惜，下次一定补上！这个底部焦脆，上面还可以拉丝滴！

芝士脆皮鸡腿的小贴士

这道菜我用的是不粘锅 普通明火就可以，烤箱没试过 我的这个不粘锅锅把很长 下次试试用烤盘放烤箱 估计也不错！

菜谱创建时间：2020-10-22 13:16:55