草莓软欧包

作者： 91烘焙学堂

粉色草莓软欧包！松软的软欧嵌入原颗草莓和奶油，酸甜搭配，口感清香。学到就是赚到！

用料

• 主面团
• 面包粉 225克
• 蛋糕粉 25克
• 酵母 3克
• 草莓汁 135克
• 红甜菜粉 0.7克
• 红砂糖 30克
• 水 25克
• 黄油 25克
• 表面酥粒
• 低筋面粉 40克
• 糖粉 15克
• 无盐黄油 30克
• 红甜菜粉 0.3克
• 内陷
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 15克

草莓软欧包的做法步骤

步骤 1

将主面团配料中的面包粉、蛋糕粉、酵母、草莓汁、红甜菜粉、水和细砂糖全部倒进面包机内

步骤 2

观察面团至可以拉出厚膜，加入黄油继续搅拌，最后用保鲜膜包起来，发酵至2倍大

步骤 3

将发酵好的面团分成6份，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 4

拿出一份面团擀薄厚，翻过来，光滑的面朝下，底部按压薄，从上至下卷起，不用卷的特别紧，静置成型

步骤 5

将表面酥粒配料中的低筋面粉、糖粉和红甜菜粉倒入碗中，并黄油加入后充分搅拌

步骤 6

先搅拌至形成颗粒状的粉粒，再使用打蛋器打散至形成疏松的颗粒感

步骤 7

成型之后表面刷水，粘上酥粒，面团的接口处放在烤盘底部，放在温暖的地方发酵至1.5倍大，然后烤箱上下火190℃烘焙10分钟左右

步骤 8

奶油倒入细砂糖打发至有明显纹路即可，装入带有裱花嘴的裱花袋里面

步骤 9

面包晾凉之后，切开挤上奶油后放上草莓即可

菜谱创建时间：2020-10-21 20:50:03