香喷松软的戚风迷你杯子蛋糕

作者： 安妮很贤惠

每周回家都想给奶奶和爸爸妈妈做一些零食，这周做迷你杯子蛋糕。超级松软好吃又很快手。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖(蛋黄糊) 25克
• 玉米油(蛋黄糊) 40克
• 牛奶/水(蛋黄糊) 40克
• 低筋面粉(蛋黄糊) 85克
• 细砂糖(蛋白) 50克
• 玉米淀粉(蛋白) 2克

香喷松软的戚风迷你杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开到两个无水无油的盆

步骤 2

将蛋黄糊用料按顺序加入到放蛋黄盆内，每样加入后都搅拌均匀后再加下一样。 蛋黄与糖混合均匀，再加入油混合均匀，再加入牛奶混合均匀，低粉过筛。

步骤 3

蛋清高速打发后，低速整理。糖分三次加入。比硬性发泡稍微软一点。有尖角，尖角可稍微拉长，倒扣蛋清不掉落就可以。打太硬了蛋糕干吧还爱裂口不好看。

步骤 4

150℃，25分钟，15分钟左右盖锡纸。 当天吃软绵绵，隔天蛋香超好吃。

菜谱创建时间：2020-10-21 20:20:21