酸辣汤

作者： 费脑饽饽

酸酸辣辣还有点甜 公式：炒菜-加水-勾芡-加软的豆腐和蛋液-加调料

用料

• 西红柿 1个
• 香菇干 8朵
• 西葫芦 1/4个
• 鸡蛋 1个
• 木耳 1把
• 胡萝卜 半根
• 镇江香醋 4-5勺
• 白醋 1勺
• 胡椒粉 1-2克
• 酱油 1勺
• 盐 一点点可无
• 内脂豆腐 1块

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

香菇泡发切丝，木耳泡好，西葫芦切1cm见方，西红柿切三角块，胡萝卜切丝，鸡蛋打好放碗里，勾芡淀粉调好。内脂豆腐切丝

步骤 2

热锅冷油，下姜片，香菇丝，西红柿，角瓜丁，胡萝卜丝，炒，倒1勺酱油，加点水，加水覆盖菜，这些水就是后来的汤。（可加泡发香菇的水，味道更鲜美）

步骤 3

烧开后，大火转中火，到西葫芦半透明熟透（大概20多分钟）。加入勾芡，粘稠后，加入内脂豆腐丝，烧开后，加入鸡蛋液。再加入4-5勺香醋和一勺白醋，少许胡椒粉，完成

酸辣汤的小贴士

1.要用香醋，比白醋好吃，白醋可加可不加 2.西葫芦和胡萝卜负责甜味 3.公式：炒菜-加水-勾芡-加软的豆腐和蛋液-加调料 4.香菇干比鲜香菇好吃，泡发的水可以加入汤里更好喝

菜谱创建时间：2020-10-21 20:12:57