换算

作者： 抹茶C

各种食材换算水量 中种的含水量不能低于百分之六十 100克牛奶换水90克 含水量 90% 100克酸奶换水80克 80% 100克鸡蛋换75克水 75% 100克蛋白换88克水 88% 蛋黄100克换50克水 50% 淡奶油100克换50克水 50% 蜂蜜100克换水20克 20% 椰浆100克换水90克 90% 炼乳100克换水30克 30% 比如今天我手头上没有淡奶油了，需要换成水。配方是80克淡奶油，要换水就要用80*0.5=40，那么就换40克水就好了。但是淡奶油的风味就没有了。每个食材都有它自己不同的风味和作用，如果换成水它就是一个平凡味道的面包。

用料

• 80克牛奶换72克水

换算的做法步骤

步骤 1

80克牛奶换72克水加8克奶粉

步骤 2

无添加

菜谱创建时间：2020-10-21 20:10:38