卤翅根鸡蛋莲藕千张

作者： 一个爱吃土豆的猛女

用料

• 鸡翅根 8个
• 千张 2张
• 海带结 一盒
• 脆藕 3节
• 鸡蛋 4个
• 老抽 1勺
• 盐 适量叭
• 冰糖 适量
• 味极鲜 适量
• 十三香 2勺
• 蚝油 甩两下
• 葱 5根
• 姜片 5片
• 卤料包 1包

卤翅根鸡蛋莲藕千张的做法步骤

步骤 1

把海带结清洗干净备用 （我忘记拍照片了）可以先把卤料包泡在冷水里一会

步骤 2

莲藕削皮 切成5mm的薄片 因为厚的不方便入味 切好之后备用

步骤 3

鸡蛋煮熟剥壳 备用

步骤 4

千张 切1.5cm宽度的条条 洗干净备用

步骤 5

把鸡翅根洗干净 上面多划点刀 更方便入味 把锅里装水 鸡翅根放入锅中 放2根葱 4片姜 再倒点料酒去腥 水开之后把翅根夹出来放在冷水里 血沫洗干净备用

步骤 6

锅洗干净之后 放油 放冰糖 炒化之后把鸡翅根放进去上色 然后加点生抽 十三香 蚝油 炒出香味 鸡翅根炒出香味之后加水 可以适当多加点水 这个时候可以把煮熟剥壳的鸡蛋放进去 大火煮至沸腾 改小火 慢炖四十分钟 四十分钟之后改中火 把海带结 莲藕放进去 再等十分钟之后 开大火收汁 这个时候就可以把千张放进去了 汤汁快收完的时候就可以开动啦

卤翅根鸡蛋莲藕千张的小贴士

1.海带结和莲藕不要放太早 个人觉得软趴趴的不好吃 2.煮的时候来回翻动一下 3.千张五六分钟就可以煮熟了 太软了不好吃 感觉像在嚼纸一样

菜谱创建时间：2020-10-21 17:35:43