牛肉汉堡（牛肉馅）

作者： judy_6e73

尝试过许多方子，现在的这个真真是简单的不得了，没加生粉，没加蚝油。得到试过味的评价，味道比K记好吃😋😋给身边很多小伙伴都分享过的方子，现在来这里好好记录一下吧！至于外面这层面包壳……我再偷个懒，下次有空分享吧……

用料

• 牛肉糜（和牛） 200克
• 胡椒粉 3-5克
• 生抽 1小勺
• 盐 25克左右（要洗掉的）
• 洋葱 1个

牛肉汉堡（牛肉馅）的做法步骤

步骤 1

一个洋葱🧅切的碎碎的

步骤 2

加入25克盐腌20分钟

步骤 3

清水冲3-4次，不要冲洗的太干净，要带一点点盐水

步骤 4

图片能看的出来，洗完还是有点水的，不用控的太干

步骤 5

加入牛肉末，虽说做法简单，但是好吃的牛肉末真的还是很重要的，我的是和牛牛肉糜，这个做出来味道真的很好吃

步骤 6

稍微搅拌好就好了，不要搅太久，不要上筋

步骤 7

底下铺上一层保鲜膜，把肉末放到中间

步骤 8

旁边保鲜膜拿起来

步骤 9

就是这样

步骤 10

扭成一团

步骤 11

翻过来微微按扁一点点，成肉饼状

步骤 12

完成✅放入冰箱冷冻半小时左右就可以拿出来煎了，煎锅里放油，中小火煎至两面金黄，我是大概3-4分钟一面。

牛肉汉堡（牛肉馅）的小贴士

1. 这里只是中间牛肉馅饼的方子………200g的牛肉糜，外面K记这么大的汉堡可以做到3个，给小孩吃的我是做的面包30g大小的，外面看的见的汉堡一半大，所以这里的牛肉馅可以做5-6个。2. 煎牛肉饼的时候不要按压它，要不然里面的汁水都出来了，太浪费了，煎的时候如果你觉得还没熟，但是快糊了，那就加一点点的水（纯粹经验所谈），一点点就够了，等水收掉的时候，肉饼也熟了，毕竟给小孩吃的，我做的还是尽量全熟。3. 煎的时候如果觉得肉饼松散👻那要看看是不是没熟（有人试过了，没熟的很松散）。👻👻

菜谱创建时间：2020-10-21 16:27:29