牛奶麻辣烫（无火锅底料）

作者： 无敌大黑妞

忽然想吃这道有点过气的“网红”美食，但搜遍下厨房，都需要火锅底料调汤底，家里并不常备，只能瞎琢磨着炒了个底，味道居然还不错。 至于食材，当然是家里有什么放什么，喜欢什么放什么了～

用料

• 汤底
• 食用油 炒菜量
• 花椒 10粒
• 葱 1/3根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 2个
• 油泼辣子 1勺
• 牛奶 200克
• 水 2碗
• 调料
• 热水 适量
• 芝麻酱 1勺
• 花生酱 1勺
• 盐 1克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 食材
• 任何自己想放的

牛奶麻辣烫（无火锅底料）的做法步骤

步骤 1

炒底料，热锅倒入炒菜量的油，放入花椒小火慢炸，花椒变色后加入干辣椒，豆瓣酱，炒出红油，放葱姜蒜，煸炒出香味后，加入水和牛奶，小火慢煮。

步骤 2

调味，花生酱、芝麻酱各一勺，加盐，用热水澥开（两种酱可单独使用），加入酱油、蚝油、醋调味，边尝边调整，调好后备用。

步骤 3

煮菜，煮食材前可用漏勺将底汤中的调料捞出，吃的时候口感会好很多。加入任何你喜欢的食材煮熟。我放了风干肠、虾、香菇、西蓝花、娃娃菜、一小撮鸡蛋面、两个饺子。 把酱料倒入锅中混合，可先倒一半，尝过味道后，再决定放入多少。

菜谱创建时间：2020-10-21 13:23:06