皮蛋瘦肉粥

作者： 竹笋煲咸菜

用料

• 大米 半斤
• 皮蛋 2个
• 梅花肉 半斤左右
• 香菇 5-6朵（提前泡发）
• 姜丝 适量
• 小葱或香菜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 水 3L左右

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

开始准备材料 肉剁碎 建议自己剁 不用太碎 肉丁就好 皮蛋切丁 香菜和姜丝 香菇切丁

步骤 2

锅里放米放水 香菇粒 我这锅大半锅水 没称过具体多少 大概3升左右 大火煮开转小火慢熬到四十分钟以上才能出米油

步骤 3

趁熬粥的时候腌肉丁 放料酒 生抽 蚝油 胡椒粉 淀粉 油 盐搅拌均匀

步骤 4

放一起备用

步骤 5

粥熬到这个程度就差不多 不要熬太稠 不然就成饭了哈 米已经烂了能看到一次米油

步骤 6

放肉和皮蛋 姜丝 搅拌均匀煮开 最后放入香菜或小葱 调味（应该不够咸 再放点盐就可以了）

步骤 7

一碗热腾腾的粥好暖胃

菜谱创建时间：2020-10-21 12:54:55