佛跳墙泡发篇

作者： 橙依然

秋冬滋补季，多喝点汤汤水水养养身体和皮肤。但是干货泡发时间较长，需提前三天准备。

用料

• 鱼翅 2条
• 海参 4只
• 鲍鱼 8只
• 花胶 2只

佛跳墙泡发篇的做法步骤

步骤 1

鱼翅清水冲洗干净，然后放入矿泉水里浸泡三天，每天换水一次。

步骤 2

海参洗干净放入矿泉水里泡发三天，依然每天换水。

步骤 3

鲍鱼也是同上做法。

步骤 4

花胶放锅里隔水蒸，家里没姜了。可以倒些料酒在锅里去腥。蒸的时间根据胶的厚度去调整。我用的七年老胶，蒸了15分钟。

步骤 5

蒸好后的花胶快速进入冰矿泉水里降温。依然是泡三天，每天换一次水。

佛跳墙泡发篇的小贴士

所有食材都需要进冰箱冷藏泡发。

菜谱创建时间：2020-10-21 12:24:18