南瓜🎃花卷

作者： 幸福小喵

昨天不经意间发现厨房的储物架上居然还有一块被遗忘的南瓜🎃，都忘了啥时候买的了，也忘了为啥要买它。本着“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的初心，纠结着一块钱也是钱的财迷🤑心❤️，决定不能任由它躺在储物架上睡大觉，然后孤独的腐烂，于是，我把它洗吧洗吧、切吧切吧，做了一锅南瓜🎃花卷 嗯……南瓜🎃只有在变成馒头、花卷、面包之后，它才能让我们家的各位哥儿姐儿接受，好可怜！ 本来没想着写✍🏻菜谱的，大小姐说你记一个吧，成功的方子值得记录，下次才可以做得更好。 说的是呢，做都做了，干嘛不给自己写个功劳簿呢😋

用料

• 南瓜泥 280克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 10克（也可以不放）

南瓜🎃花卷的做法步骤

步骤 1

①、🎃切片蒸熟捣成泥。讲究人儿可以用料理机打碎哈，我比较懒，直接用勺子🥄压碎收工

步骤 2

②、南瓜泥➕面粉➕酵母一起混合揉成一个光滑的面团，花卷不像面包需要追求手套膜，咱们只讲究三光“面光、盆光、手光”就行了，然后盖块湿布发酵

步骤 3

③、发酵好的面团擀成薄薄的一大块，然后卷成一个卷，切成小剂子，再擀成薄薄的圆片

步骤 4

④、好了，这一步就没有拍图片了，一个人没法边拍图边操作，就简单的画了个图。把圆片切成8个三角形，再把它们摞起来叠起来，用筷子压它，然后顺时针扭一下，最后再给它戴上一个蜜枣做的小帽子

步骤 5

⑤、做好的花卷胚上锅再醒发10分钟，大火蒸15分钟就好了

南瓜🎃花卷的小贴士

糖不是100%必须的哈，喜欢甜的可以加，喜欢🎃原味的也可以不加，我这次随意舀了2勺，大概10克左右 面包不用像吐司的面团一样必须🈶手套膜，揉到三光就行了，一发的时候盖个保鲜膜或者搭个湿毛巾，防止面团表皮过干 擀小圆片的时候可以让面团先松弛一下，这个时间里也要记得盖保鲜膜或者湿毛巾 最后蒸之前可以再适当醒发一下，蒸好后不要急着揭锅盖，焖一下再揭可以防止成品突然遇冷塌陷 争取下次做的时候补拍个造型的图片

菜谱创建时间：2020-10-21 12:20:10