小美版巴斯克蛋糕

作者： Fancy家的糖果屋

巴斯克，满满的芝士满足感，下午茶来一块，幸福感增倍哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 1个
• 奶油奶酪Kiri 200克
• 淡奶油 150克
• 模具6寸活底 1个
• 细砂糖 55克
• 玉米淀粉 15克
• 香草精 3滴

小美版巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

常温软化后的奶酪，55克白砂糖放入主锅，1分钟/速度3混合，中途暂停几次，刮下锅壁和锅底的芝士。

步骤 2

混合后是这样的状态。

步骤 3

2分钟/速度3，从洞孔缓慢加入2个鸡蛋，1个蛋黄，再滴入3滴香草精，去腥味。

步骤 4

放入15克玉米淀粉，150克淡奶油，20秒/速度3混合。

步骤 5

烘焙纸打湿一下挤干水分，里面再放一圈烘焙纸，避免贴合模具壁那一面蛋糕烤糊。如有气泡，将模具从高处振几下，放入提前预热好的烤箱，230度，20-25分钟，看表面上色状态，上焦色了如果时间还没够，就盖上锡纸继续烤。千万不能烤成焦黑色了，否则表皮口感会发苦。

步骤 6

成品出炉咯，待凉后放入冰箱冷藏4小时后食用口感最佳，好吃到无敌哦！

菜谱创建时间：2020-10-20 23:38:47