是中种生吐司哦～

作者： 小桃子-KM

秋天的温度

用料

• 中种面团 冷藏一夜
• 高筋面粉 175克
• 水 110克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 主面团
• 高筋面粉 80克
• 水 35克
• 淡奶油 15克
• 炼乳 15克
• 白砂糖 20克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 黄油 21克
• 上火180，下火185 热风40分钟

是中种生吐司哦～的做法步骤

步骤 1

后油法

步骤 2

手揉有点黏

步骤 3

手套膜的边缘光滑

步骤 4

等发酵

步骤 5

发到二倍大

步骤 6

松弛，擀卷，二次发酵

步骤 7

上火180，下火185，烤40分钟

步骤 8

有点小白边

步骤 9

很软哦

菜谱创建时间：2020-10-20 19:42:23