淮南油酥烧饼

作者： 籽玉sh

老家安徽淮南的油酥烧饼超级好吃，高中那会儿5毛钱两个，油酥烧饼搭配当地名小吃牛肉汤是绝配。现在很少会老家了，就自己研制一下口感还凑合，还是没有本地的好吃，至少能解馋了。

用料

• 烧饼面团配料:
• 面粉 200克
• 酵母粉 2克
• 糖 2克
• 温水 适量
• 油酥配料:
• 猪油 30克
• 菜籽油 10克
• 五香粉 3克
• 盐 3克
• 葱花 适量
• 面粉 40克

淮南油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

酵母粉提前用温水化开静置5分钟和面。

步骤 2

油酥烧饼面团需要和的尽量软，涂适量油后醒发30分钟。

步骤 3

锅里放入猪油、菜籽油加热后加入面粉，小火翻炒。

步骤 4

加入盐、五香粉继续翻炒

步骤 5

放入碗里里加入葱花备用，猪油多了容易结块，用的时期微波炉转30秒油酥就化开了。

步骤 6

面团分八份，取一个面团擀成长方形，涂抹油酥后卷起来。

步骤 7

卷好面团，两头对折。

步骤 8

做好一个就盖上保鲜膜

步骤 9

把对折后面团重新擀成长方形

步骤 10

烧饼坯放入烤盘里，表面刷清水或者食用油，撒上芝麻。烤箱提前预热10分钟。

步骤 11

200度上下火，烤15分钟，烧饼鼓起来，表面金黄色就可以出炉了。每家烤箱功率不同，烤制时间仅供参考。

菜谱创建时间：2020-10-20 19:37:34