完美炮制韩式石板烤豆腐（烤箱版）

作者： 一个人的蹦恰恰

我非常喜欢朝族饭馆的口味，比如这道韩式石板烤豆腐，口感香滑，香辣微甜，配🍚别提多赞啦！而且因为价格亲民，上大学时就是我们这帮小穷鬼的钟爱美食。 最近在家炮制了一下，以烤盘加锡纸代替石板，我又在豆腐烤至半程时在两侧加了四个鸡蛋，豆腐和鸡蛋这对香滑搭档真的是米饭杀手(๑´ڡ`๑)！

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 鸡蛋 4个
• 猪肉沫 一捏捏
• 大蒜 5-6瓣
• 芝麻 一丢丢
• 葱末 一丢丢
• 耗油 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 韩式辣酱 3汤勺
• 白糖 半汤勺
• 鸡精 少许

完美炮制韩式石板烤豆腐（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

辣椒酱是这种韩式甜辣酱，肉沫我喜欢肥瘦比例均衡的。

步骤 2

用锡纸将圆形烤盘包起来，我用的9寸披萨盘。

步骤 3

锅中倒入玉米油，下肉沫。

步骤 4

炒熟盛出。

步骤 5

下蒜末炒至金黄。

步骤 6

下辣酱，耗油，生抽，白糖，拌它！（辣椒酱比图片多加，加够三勺），盐嘛如果你要口味重，就在这里加入一茶匙，南方同学我建议你不要加了哈！

步骤 7

把肉沫倒回锅中翻炒。根据你买到的辣椒酱黏稠程度，来决定加不加水熬制，理想的酱料是不稀，也不能黏坨坨的粘在铲子上。 好现在只是酱料就已经香喷喷无法抵挡了！你现在拿去直接拌面拌米饭我也没意见ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~

步骤 8

炒好的酱的状态，有流动性，酱偏干偏黏稠的可以加点点水调整。

步骤 9

内酯豆腐在盒中刮刀，厚度大概1.5厘米的样子，没那么精确哈！

步骤 10

豆腐扣在烤盘中央，码平淋酱料，烤箱200℃烤10分钟。

步骤 11

取出豆腐，在两侧加入鸡蛋，淋酱料上去~塞回烤箱再来八分钟！（这步忘拍照勒）

步骤 12

最后撒上葱花和白芝麻，上桌！ 米饭不够吃不属于本菜谱的责任哦(◔◡◔)

完美炮制韩式石板烤豆腐（烤箱版）的小贴士

关于咸度：每个人买到的辣酱咸度有所不同，不同地区的兄弟姐妹口味也有轻重差别，测试酱料咸度可以在炒好后白口尝一下，比平时炒菜略咸一些为宜。 关于豆腐水分：内酯豆腐如果水分比较大，可以在开包装时先划开顶膜一个侧边，盒子反过来沥干水分，水分太大影响成品。 关于酱的选择：我试过很多种，个人最喜欢新松牌的拌饭酱，但我认为这道菜你只要买得是韩国甜辣酱，不管什么牌子，成品味道都不会差。 祝各位好胃口！

菜谱创建时间：2020-10-20 12:12:17