这样的蘑菇小馒头你爱不爱？

作者： 菜鸟辣妈

带小朋友去外婆家吃到了这款花菇小馒头，就开始心心念念要吃这款香菇小馒头。这次做了没有馅料的花菇小馒头，原因是馅料对于最后成品有很大决定因素。馅料太湿，会影响成品外观整形。 如果觉得可可粉苦，可以适当加一点糖粉。我的没加，味道已经很好了，不然会比较甜。 有朋友问：冰糖粉是什么？没有冰糖粉怎么办？冰糖粉就是冰糖打成的粉。没有冰糖粉，可以用白砂糖代替，只不过白砂糖吃了会上火。 更多疑问，加微信详询。

用料

• 中筋面粉 151克
• 冰牛奶 80克
• 玉米油 5克
• 酵母 2克
• 冰糖粉 15克
• 盐 1克
• 花菇柄制作：
• 可可粉 3克
• 开水 8克

这样的蘑菇小馒头你爱不爱？的做法步骤

步骤 1

1.将除了可可粉、盐和开水以外的所有食材加入美善品多功能料理机，30秒速度3-6混合。

步骤 2

2.加入盐，2分钟揉面。

步骤 3

3.取出面团，分成9等份，每个大约28克左右，搓圆，盖上保鲜膜。

步骤 4

4.可可粉加入开水，搅拌均匀。

步骤 5

5.在8个的面团表面刷上一层可可酱，都刷到。

步骤 6

6.刷好的面团晾干，不用盖盖子，等待风干产生裂纹。

步骤 7

7.现在来做花菇柄：剩下的一个面团分成八等份，每个大约3.5克左右，搓成小圆柱体，放入温暖环境中发酵。

步骤 8

8.花菇柄制作完成后，花菇裂纹也基本形成。此时要对花菇面团进行发酵，放入温暖环境中发酵至原来的1.5倍。发酵时间大约30分钟。

步骤 9

9.主锅加入600克水，20分钟，Varoma，速度1。关火后再焖5分钟开盖。

步骤 10

10.在花菇面团底部用筷子戳个洞，装上花菇柄，又美又好吃的花菇小馒头出炉啦！

步骤 11

11.是不是很可爱？萌萌哒！想学记得来找我喔！

菜谱创建时间：2020-10-20 12:00:37