小餐包

作者： 随遇而安_l85x

用料

• 高筋面粉 350克
• 糖 40克（面粉的12%）
• 全蛋液 50（面粉的15%）
• 盐 4克
• 酵母（鲜酵母） 4克（12克）
• 黄油 30克（面粉的8%）
• 牛奶 190克（面粉的55%）
• 馅料：
• 可放也可以不放，家里有啥材料就放啥材料，内陷量8～18克。

小餐包的做法步骤

步骤 1

将面团揉出膜后进行一发。

步骤 2

排气、整型后静止15分钟。（面团为16个量，单个41克左右。）

步骤 3

第二发，发酵至两倍大。

步骤 4

烤箱200度预热十五分钟，190度中下层（2）烤20分钟。烤至10分钟左右加盖锡纸。

步骤 5

步骤 6

菜谱创建时间：2020-10-20 10:02:01