简易版嫩滑鸡蛋挞水

作者： 金叶子吖

用料

• 鸡蛋 12个
• 牛奶 4两
• 糖 5两
• 水 1斤
• 姜 2片

简易版嫩滑鸡蛋挞水的做法步骤

步骤 1

称好所有材料

步骤 2

水烧开倒入白糖融化

步骤 3

烧开后再倒入牛奶煮开

步骤 4

自然摊凉

步骤 5

打鸡蛋

步骤 6

把鸡蛋搅散，不要搅太过易起泡泡

步骤 7

摊凉的牛奶糖水慢慢倒入鸡蛋液中，一边倒一边搅拌均匀

步骤 8

过筛，倒入容器中冷藏。出单时把鸡蛋塔水搅拌均匀，倒出所需的量用微波炉叮得温温的就可以倒入蛋挞皮烤制。

步骤 9

香！

简易版嫩滑鸡蛋挞水的小贴士

1. 倒入牛奶后要多搅搅，牛奶容易粘锅底。 2.为什么烤蛋挞前要把蛋挞水加热至温温的呢，因为这样蛋挞水凝固塔皮也上色了，才能达到塔皮酥化鸡蛋塔液嫩滑的效果。

菜谱创建时间：2020-10-20 08:12:58