蛋黄酥（植物油版）

作者： 安之若素_h3ps

1、方子为16个蛋黄酥用量。 2、180℃烘烤30分钟。 3、沙拉酱和肉松拌均匀只要粘在一起就可以。

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 200克
• 玉米油 70克
• 糖 20克
• 水 80克
• 油酥：
• 低筋面粉 140克
• 玉米油 55克
• 馅料：
• 豆沙 400克
• 咸蛋黄 16个
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 表面装饰：
• 黑芝麻 适量
• 普通鸡蛋黄 1个

蛋黄酥（植物油版）的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄喷微量白酒，烤箱预热180℃，烤8分钟。

步骤 2

将自己喜欢的馅料包上咸蛋黄、肉松、拉丝麻薯。

步骤 3

将油皮内所有材料倒入厨师机开三档10分钟，装入保鲜袋（夏天放冰箱冷藏）30分钟后分16等份。

步骤 4

将油酥内所有材料混匀后，分16等份，盖保鲜膜备用。

步骤 5

取一个油皮压扁包入油酥。

步骤 6

擀成牛舌状，从上至下卷起。

步骤 7

在擀成长条状，从上至下卷起。

步骤 8

卷好后的样子。

步骤 9

取一个面团，对折。

步骤 10

将面团压扁，包入馅料。

步骤 11

烤箱预热180℃，将整形好后的蛋黄酥放入烤箱烤15分钟，在拿出来刷上蛋黄，洒上芝麻（这样顶上不会开裂）。

步骤 12

继续烤20-25分钟。

步骤 13

晾凉后密封保存，植物油版的一样酥得掉渣渣哦！

步骤 14

哈哈，我还是最喜欢香芋版的蛋黄酥。

菜谱创建时间：2020-10-20 00:51:14