简单易学的卤牛肉

作者： 小耗子530

减脂期牛肉必备～卤好后切片放冰箱，吃的时候拿出来热热就好，加入我自创的方便餐单，西红柿打底➕蔬菜➕菇类➕牛肉，也相当方便好吃～总之就是一个字～简单！

用料

• 牛腱 1000克
• 干辣椒 2个
• 桂皮 半个
• 香叶 3-5片
• 葱 若干
• 姜 5片
• 丁香 4粒
• 花椒 20粒
• 冰糖 12个
• 生抽 7勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 盐 5克

简单易学的卤牛肉的做法步骤

步骤 1

1、牛肉凉水浸泡1小时，泡出血水

步骤 2

2、用盐抹表面，放置20分钟

步骤 3

3、准备葱段，姜片7片，丁香4粒，花椒一小把，香叶3到5片，辣椒2只，冰糖12粒，桂皮半个

步骤 4

4、调一个料汁，姜黄酱2勺，生抽7勺，老抽2勺，盐1小勺，料酒2勺，加水搅拌均匀

步骤 5

5、牛肉凉水下锅焯水，放2片生姜，2勺料酒，水开后捞出，用温水冲洗干净备用

步骤 6

6、牛肉下锅，加以上所有调料，加温水没过牛肉，大火煮开，转小火炖50分钟，基本牛肉就可以啦

步骤 7

7、这是明火50分钟炖出来的，比较软烂了，也看牛肉部位和容器火候，喜欢吃烂点可以多炖会

简单易学的卤牛肉的小贴士

1、焯水后清洗一定要用温水或热水，不能用凉水哦，会影响口感 2、出锅后如果觉得味道不够，可以在汤汁中浸泡1晚，会更加入味

菜谱创建时间：2020-10-19 21:36:50