熟醉熟醉～

作者： 豌豆小厨

每次去饭店都点熟醉蟹～ 每家风味各不同～ 这次问朋友拿的配方又自己改良了一下

用料

• 大闸蟹 6-8只
• 冰糖 250克
• 生抽 400ml
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 陈皮 1大片
• 桂皮 1块
• 花雕酒 100ml
• 黄酒 500ml
• 话梅 3颗

熟醉熟醉～的做法步骤

步骤 1

这次没加花椒（下次再试着加一些） 所有材料放入锅中～ 冰糖我特意黄冰糖+梨汁冰糖混合

步骤 2

然后加入黄酒一瓶跟酱油400ml+少量花雕加入锅中煮开～

步骤 3

把冰糖熬化开～煮开放凉 （也可以提前煮好放凉后放冰箱先冷藏）

步骤 4

蟹按正常吃的方式蒸熟

步骤 5

混合浸泡 进入冰箱24小时～

步骤 6

然后开吃～

熟醉熟醉～的小贴士

黄酒煮完 酒香味就淡了很多 所以我在煮完的放凉的汁里又加了花雕… 纯个人喜好哈😊

菜谱创建时间：2020-10-19 20:28:16