椰子多多花胶奶冻

作者： 淡定xiaorou5900

花胶有点腥，不习惯炖汤，怎么办？ 那就做椰子味满满的椰奶花胶奶冻吧～ 哈哈哈浓郁的椰香能掩盖大部分的花胶味道，奶冻嫩滑，入口即化，又加上椰肉脆片的口感，好正啊～ 享受美食的同时，把满满的胶原蛋白都吃进肚子了～ ⚠️交流和咨询请➕ xiaorou5900

用料

• 牛奶 250～350毫升
• 椰子 1个
• 花胶（干品） 10克（泡好后大概重35～40克）
• 椰肉脆片 随意
• 黄金椰粒/椰蓉 随意

椰子多多花胶奶冻的做法步骤

步骤 1

1⃣️先把椰水倒出来和把椰肉取出来。 并提前就把花胶泡发好（详细泡发教程之前写过，可翻看；流程大约是：先大火蒸5～10分钟；再把花胶放进冷水里，在冰箱保鲜层泡发24小时左右；最后清洗花胶的血脂并分装好数袋，放在冰箱冷冻层保存，炖的时候拿出来；）

步骤 2

2⃣️把100毫升的椰子水➕150～250毫升的纯牛奶，切细碎的花胶，放进炖盅隔水炖1～2小时，最后先试味再决定加不加糖～ 还可以：先把250～350毫升椰青水➕椰肉➕花胶，放进炖盅，隔水炖1～2小时，快炖好时，再加入奶粉搅拌均匀；（这样更好～）

步骤 3

3⃣️炖好后，可以直接热吃椰奶花胶呢～ 如果想吃奶冻：放入冰箱冷藏室冰镇6小时以上，如果做得比较稀，需要冰镇一整晚才能凝结成奶冻～

步骤 4

4⃣️凝结成奶冻后，撒上黄金椰粒/椰蓉和多多的椰肉脆片，就可以啦～哈哈哈椰味浓郁～

椰子多多花胶奶冻的小贴士

⚠️交流和咨询请➕ xiaorou5900 ⚠️不要用腥味太浓的花胶，建议用 蝶胶/陈年的血脂少花胶/新西兰鳕鱼胶（新西兰鳕鱼胶出胶少，要放大约3倍的花胶量），无论用哪种花胶，都要把血脂彻底清理干净，否则会腥呢～ ⚠️花胶的量越少，牛奶的量越多，那么花胶的腥味会越淡，但凝结的时间越长，拿出冰箱后也越快化冻～

菜谱创建时间：2020-10-19 16:34:10