黑金凤梨手工月饼

作者： 甜心yA

记录方子，成品12个50克的月饼。

用料

• 无盐黄油 65克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 10克
• 低粉 125克
• 奶粉 10克
• 竹炭粉 适量
• 凤梨馅 12克×12个
• 豆沙馅 18克×12个

黑金凤梨手工月饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化至刮刀可以轻松按压开，加入糖粉用打蛋器低速搅打均匀，加入蛋黄、牛奶，继续低速打发至顺滑蓬松，呈羽毛状即可。

步骤 2

低粉、奶粉、竹炭粉混合过筛，加入打发好的黄油中，用刮刀压拌至无干粉，带上手套将面团稍微揉几下团圆，装入保鲜袋整平，放入冰箱冷冻一两个小时。

步骤 3

准备内馅:凤梨馅+豆沙馅为30克，我是每个用18克豆沙包住12克凤梨。两种内馅比例随意~将12个内馅包好。

步骤 4

取出冷冻的饼皮，分割成每个20克。用手指结合手掌按压整形，包入内馅，压膜。月饼模具可以扫点粉防粘。饼皮最好一部分先放冰箱继续冷冻，做完再取。

步骤 5

月饼做好后防冰箱冷冻2小时以上，过夜最好。

步骤 6

提前预热烤箱，取出冷冻好的月饼，表面喷一遍水，180度烤15分钟。

步骤 7

自己炒的凤梨馅是真的好吃！

菜谱创建时间：2020-10-19 13:28:10