星空吐司

作者： 浅忆0317

用料

• 主面团:高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖30g耐高糖酵母3g、黄油30g、盐3g、蝶豆花水150g、鸡蛋液60g 竹炭粉6g
• 馅料:葡萄干适量、开心果适量、坚果类

星空吐司的做法步骤

步骤 1

干蝶豆花15g加入200g开水浸泡1个小时后,挤一下花汁，冷藏备用,过滤到搅拌缸内150g 🌃主面团除黄油以外的食材放入倍科厨师机盆中揉成面团,揉出厚以后加入黄油,直至揉出手套膜

步骤 2

手套膜

步骤 3

大份面团加入适量竹炭粉,上色即可,揉均匀后平均分成2份,都擀成长方形薄片,其中一份最后留一边不用全部卷起盖上保鲜膜备用,另外一份切成三条,其中两条叠加放去吐司盒,另外一条放在吐司盒另外一边 ⚡️最小份擀成长方形薄片,上面放葡萄干卷起

步骤 4

干在薄片边缘一排摆放卷起，继续卷起放入土司盒,此时所有的面团都放置完毕,盖上保鲜膜发酵箱至8分满

步骤 5

二次发酵

步骤 6

烤箱170°预热5分钟烤40分钟

菜谱创建时间：2020-10-19 12:22:07