可以吃一整个冬天不破不碎的日式涩皮煮栗子

作者： 球猪猪

小森林的煮栗子～ 秋天的栗子可以存一整个冬天～

用料

• 板栗 1000克
• 小苏打 1大勺
• 砂糖 600克
• 朗姆酒 1大勺

可以吃一整个冬天不破不碎的日式涩皮煮栗子的做法步骤

步骤 1

板栗去外壳，内皮不要去掉，偶尔破几个地方不要紧

步骤 2

加入小苏打，冷水浸泡过夜，隔天小火煮开，水是黑色的，如图

步骤 3

栗子捞出，清水冲洗，加入没过栗子的量，小火煮开后继续加热10分钟，水色如图

步骤 4

继续重复上述动作，水色如图

步骤 5

栗子捞出洗净，用牙签小心的把表面黑线去除

步骤 6

这是保留内皮但是没有黑线的栗子，微微的肉粉色

步骤 7

加入砂糖（黑糖，绵白糖都可）小火煮开后闷12小时，如此重复3次，栗子不破不散，如视频中，放凉装瓶之前加入朗姆酒

步骤 8

栗子及糖水密封保存，越存越糯，上图是存了15天的栗子

可以吃一整个冬天不破不碎的日式涩皮煮栗子的小贴士

1. 全程小火煮栗子，不然栗子内皮会破； 2.挑黑线的时候注意不要弄破内皮。

菜谱创建时间：2020-10-19 08:51:58