带鱼不用油炸，一滴油都不放，制作简单快手，口感鲜嫩清香不油腻

作者： 月亮私家烘焙师

带鱼作为饭桌上常见的家常菜，做法有很多种，但最常见的做法就是油炸或者红烧。但不管是油炸还是红烧，都需要把带鱼炸一遍，一旦经过油炸的带鱼，虽然做出的口感很好吃，但带鱼在油炸的过程中肯定会吸收很多油，不易于人身体健康。今天我教大家做一道不用油炸，在制作过程中一滴油都不放，但做出的口感不比油炸或者红烧的口感差，而且制作方法简单，即使没有做饭经验的小白也能轻松搞定。

用料

• 带鱼段 800
• 葱姜丝 适量
• 料酒 1匙
• 蚝油 1匙
• 生抽 1匙
• 盐 2匙
• 黑胡椒粉 1匙
• 锡纸 1张
• 烤箱 1台

带鱼不用油炸，一滴油都不放，制作简单快手，口感鲜嫩清香不油腻的做法步骤

步骤 1

将所有食材都准备好，带鱼段提前从冰箱里拿出自然解冻备用。

步骤 2

葱姜已经切成细丝备用

步骤 3

因为带鱼段有点长，所以我用剪子把解冻好的带鱼用剪子对半剪开了备用。

步骤 4

剪好的带鱼碗中倒入1把干面粉用手不停地给带鱼来个全身按摩，大约按摩1-2分钟后用清水清洗至水变清，倒掉水备用。面粉有很强的吸附力，能把带鱼表面的脏东西清洗干净。

步骤 5

清洗干净的带鱼倒入1匙料酒，1匙蚝油，1.5匙食用盐，1匙生抽，1匙黑胡椒和切好的葱姜丝用手抓均腌制半个小时备用。

步骤 6

烤箱提前190°预热10分钟后，烤盘上铺一张锡纸，并在铺好的锡纸表面涂抹一层植物油，防止在烤带鱼的时候，带鱼粘粘在锡纸上备用。每家烤箱的脾气不同，所以预热的时间根据自己家的烤箱调整预热温度和时间。

步骤 7

在弄好的锡纸表面均匀的放上腌制好的带鱼送入烤箱190度烤制15-20分钟即可。每家烤箱的脾气不同，所以烤制的时间根据自己家的烤箱调整烤制温度和时间。

带鱼不用油炸，一滴油都不放，制作简单快手，口感鲜嫩清香不油腻的小贴士

1：每家烤箱的脾气不同，所以预热和烤制的时间根据自己家的烤箱调整预热和烤制温度和时间。 2： 面粉有很强的吸附力，能把带鱼表面的脏东西清洗干净。

菜谱创建时间：2020-10-19 08:26:25