油蛤炒鸡蛋

作者： tangyi123123

夏医生说:油蛤的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。 中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

用料

• 油蛤 250克
• 鸡蛋 3个
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 味精 少许
• 水 少许
• 酱油 半勺
• 五香粉 少许
• 大蒜 1瓣
• 生姜 1片

油蛤炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

早上买的鸡蛋，回来灯照感觉不是很新鲜。

步骤 2

油蛤价格还是挺高的，比花蛤至少贵一倍多。

步骤 3

表皮先搓洗干净，静止一会儿。

步骤 4

把水烧开。

步骤 5

差不多五十多度的时候放入油蛤。

步骤 6

还没煮开油蛤的时候可以先忙着敲三个鸡蛋打散，顺便放少许盐还有味精。

步骤 7

平底锅热锅倒冷油，六层热温倒入鸡蛋液。

步骤 8

这个步骤是上面的颠倒了，拍的时候顺序错了，将错就错吧。

步骤 9

煎鸡蛋容易起气泡，有点想起之前做的鸡蛋灌饼。

步骤 10

生姜大蒜准备好。

步骤 11

煎好一面再翻面。

步骤 12

花蛤烫熟在冷水上冲洗一下。

步骤 13

把油蛤肉取出来，去除里面的脏东西。

步骤 14

刚怕鸡蛋煎太老了拔了一会儿电，现在插电加热一下，顺便把刚才洗好的油蛤肉洗净铺在上面，翻炒一下。

步骤 15

煎一会儿，有一股香味扑鼻这个时候调汁，用刚打鸡蛋的碗残留的鸡蛋液加少许水加入少许盐，鸡精，酱油，五香粉，搅拌均匀。

步骤 16

煎差不多了。

步骤 17

倒汁煮一分钟，准备出锅。

菜谱创建时间：2020-10-19 08:06:44