看到下厨房里有不少做宝宝辅食的山药小饼,想想淮山是养胃的好食材,我也在宝宝山药辅食的基础上发挥了一下,淮山、胡萝卜、苹果蒸熟后捣成泥然后混合,加奶粉(量的多少看个人喜好,我加了大约1炒勺那么多)2克的酵母,最后一点点(约摸1/5管的)炼乳,起初是2杯面,太粘,又加了1量杯的普通面粉、3汤匙的猪油,揉成团,说实话我没放水(因为胡萝卜水份较多,猪油天热是液体状的)依然很软,没有像做包子馒头一样那么追求光滑面团,只要成团就放在那发酵吧,第二天早上已经发好了。
面团很软,撒少量手粉,慢慢就不粘了,我没有像大多数人一样擀平压圈,因为面太软,无法压成,这时发挥做馒头的方法,搓成圆条,切段,然后搓圆(就是将小长方形的面团用双手的像做泥坯杯子时一样,双手相对一前一后同时对搓,轻松成圆,一压就是圆饼。我想起来冰箝里还有点蜜豆,包在饼子里一定好吃,所以我做的是有内容的小饼,刚开始用芝麻是用刷子刷水在饼上面,再撒芝麻,后来又想了一个办法更好,见下图。
直接将芝麻倒在油布上,因为面很软,一压芝麻就是轻松粘上去了。蜜豆包的不多,有点儿味道即可。
电饼档刷了一层油,按大饼模式,总用时6分钟,记得翻面看一下,到时间就熟了。
加了胡萝卜的淮山饼色彩更好看,营养又丰富,有内馅儿的小饼也更香。小饼表面看着硬,其实内里很软,因为只放了少量炼乳,所以不怎么甜,喜欢吃甜的可以多放点。
今天来煲藕汤
先生是湖北人,最喜欢吃藕,但在深圳很难买到非常好吃的藕,有点儿遗憾。
中午就是藕汤配小饼,汤里还放了淮山和莲子,不是粉藕先生吃不了,我吃了2/3的藕。
早上买的里脊肉剁成肉泥加了红薯粉,拌上盐、水、姜末搅拌上劲
窝笋切圆厚片,水烧开先放入窝笋煮8成熟,再下入上好浆的肉圆,水渐渐快烧没了,放盐和香油出锅。
中午的藕汤滤去骨头渣,用汤来煮白粥,把猪骨也放进去同煮,守在锅边搅,最后把嫩窝笋叶剁碎了放进粥里煮,很有营养的猪骨菜粥成了。
肉汤煮的粥,还有大骨啃,另外的窝笋肉圆味道也很清淡,两人都吃饱了。