芸豆炖土豆

作者： 蹦蹬蹦蹬小海鲜

深秋吃炖菜，暖身。东北家常菜。 没有具体几克，适合自己的咸味儿就行。

用料

• 芸豆 克
• 土豆 1个
• 料酒 1勺
• 盐 克
• 水 克
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 大蒜 2瓣
• 肉 五花肉和瘦肉都行

芸豆炖土豆的做法步骤

步骤 1

芸豆，选这种绿中带紫的，我妈这么说，好吃。纯绿的芸豆味道淡，没那么香。一根儿芸豆去线后掰3，4段。土豆切滚刀块。

步骤 2

拍蒜扒皮。

步骤 3

肉切大片如图，加酱油没有可以加点盐，来点十三香，东北有一部分人喜欢这个口味儿(我加多了请忽略)。不喜欢就不加。

步骤 4

把酱油搅进肉里。

步骤 5

冬天来点猪肥肉煸出来的肥油，它香啊，天冷吃着抗冻。不喜欢就加正常油。(不要用菜籽油和橄榄油)。

步骤 6

把肥肉炒成油渣，下腌制好的肉片(可以是五花肉片也可以是瘦的)铁锅炒肉巨巨巨香，来点肉焦。

步骤 7

下大蒜，下芸豆，把芸豆炒成翠绿色(必须翠绿色，传说不炒熟会中毒)。多炒一会就少炖一会。下土豆块再炒匀。

步骤 8

下料酒，酱油，来勺黄豆酱

步骤 9

炒匀。

步骤 10

加水刚刚过菜，加一小勺盐。盖上盖子炖，汤汁收一半尝味道，咸了可以加点糖补救一下 。

步骤 11

收汁，喜欢泡饭就多留点汤。把土豆炖烂一点粉粉的。

芸豆炖土豆的小贴士

我试过，不沾锅和不锈钢锅，铁锅是最香的。

菜谱创建时间：2020-10-18 22:40:07