消耗马斯卡彭 | 巴斯克蛋糕

作者： 半只三文鱼

【记录】消耗马斯卡彭 / 印象里最适合秋天的荡糕 非巴斯克莫属 模具：6寸 马斯卡彭不算是奶油奶酪，因此成品奶味不如奶油奶酪呈现的足，推荐等比例换成Kiri奶油奶酪 📍指路 花生酱巴斯克 http://www.xiachufang.com/recipe/106390823/ 黑芝麻巴斯克 http://www.xiachufang.com/recipe/106502704/ 提拉米苏巴斯克 http://www.xiachufang.com/recipe/106766856/ 栗子南瓜巴斯克 http://www.xiachufang.com/recipe/106771842/ 开心果巴斯克 https://www.xiachufang.com/recipe/106840067/

用料

• 马斯卡彭芝士 | 威森豪纳 350g
• 细砂糖 | 太古 35g
• 鸡蛋 2个全蛋+1颗蛋黄
• 淡奶油 | 铁塔 150g
• 玉米淀粉 10g

消耗马斯卡彭 | 巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

马斯卡彭芝士本身质地比较柔软，所以我直接从冷藏取出没有室温等软化 ① 用刮刀轻轻按压顺滑，加入细砂糖混合均匀 ② 加入蛋液（2个全蛋+1颗蛋黄），用单抽混合均匀搅拌至顺滑的状态 ③ 加入淡奶油（淡奶油不需要打发），搅拌均匀 ④ 玉米淀粉过筛加入芝士糊，继续用单抽搅拌顺滑，不要有颗粒

步骤 2

① 预热烤箱：210℃ 10min 模具铺好油纸，可以将芝士糊过筛倒入模具中（这一步是为了更顺滑的口感） ② 放入烤箱下层 210℃ 25min （根据自己烤箱的温度/表层上色情况随时调整） 烤好的巴斯克，轻轻晃动还能感觉到流动性，室温完全冷却后放入冷藏6h+

菜谱创建时间：2020-10-18 21:02:34