自己做盐水鸭原来挺简单

作者： 美炉阁

从前我家餐桌上的肉食基本上只有猪肉、牛肉和鸡肉，自从有了“下厨房”我家餐桌上多了不少新品种。这个盐水鸭就是其中之一。 以前出差南京，当地朋友送的盐水鸭的味道至今都记得，可没记住牌子。回来后买了各种牌子的盐水鸭，结果都是尝一口就扔了，再也没吃到那个味道。在下厨房看到很多方子，综合来试试，居然找到了自己喜欢的味道，非常感谢方主们的分享。 这个做法是不是正宗的我不知道，我的宗旨就是简单好吃，从不追求正宗。喜欢的就试试吧。

用料

• 鸭腿 2只
• 花椒 一小把
• 八角 3颗

自己做盐水鸭原来挺简单的做法步骤

步骤 1

炒盐，锅烧热，加少许盐（可以按照每个鸭腿大概20克左右计算）、两个八角、一小把花椒，小火炒3到5分钟左右，至盐有点发黄。稍放凉。

步骤 2

鸭腿洗净，控干

步骤 3

控干的鸭腿加入炒好的盐

步骤 4

给鸭腿按摩

步骤 5

按摩完成

步骤 6

用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏24小时以上，重口味的冷藏两天。

步骤 7

从冰箱取出腌好的鸭腿，完全清洗干净。冷水下锅，水要没过鸭腿，加三片姜，一个八角，大火烧开。

步骤 8

烧开三分钟，关火。

步骤 9

关火焖20分钟。

步骤 10

20分钟后，取出鸭腿，再烧开煮鸭腿的水，放入鸭腿转小火。

步骤 11

一定要小火，煮30分钟。关火，焖1小时。

步骤 12

时间到，取出鸭腿，过冷水。我直接用的直饮水。

步骤 13

封好，放冰箱冷藏。凉透即可食用。我是中午煮好，晚餐吃。

步骤 14

吃吧！

菜谱创建时间：2020-10-18 19:07:49