豆豉鱼（简单版）

作者： 请叫我鄒先生

可用草鱼、小鲫鱼（小更入味）

用料

• 草鱼 1条
• 豆豉 半斤（鱼大小增减）
• 姜蒜/大葱末 5-7片/瓣
• 生抽/蚝油/芝麻油/花椒油 适量
• 料酒 2勺
• 白糖 少许
• 干海椒段/海椒面 自选

豆豉鱼（简单版）的做法步骤

步骤 1

我买的草鱼、可买小鲫鱼。鱼切小块放入料酒、姜片、大葱、盐腌制1小时并清洗干净控水。

步骤 2

5成油温放入鱼炸、可放入面粉搅拌防止粘锅

步骤 3

炸制两面金黄即可

步骤 4

捞出备用

步骤 5

姜蒜大葱切末

步骤 6

5成油温放入干海椒段、姜蒜葱末炒10秒、喜欢吃辣可放海椒面。在放入少许白糖、豆豉、蚝油、生抽、芝麻油、花椒油、水即可

步骤 7

鱼放下面、炒好的豆豉放上面、锅蒸40分钟即可

步骤 8

放入保鲜盒隔夜更入味、口感更佳。

菜谱创建时间：2020-10-18 18:18:34