猪肚鸡（白胡椒浓香）

作者： 浮生为鱼

秋冬啦，进补暖身的季节煲一锅浓香的白胡椒猪肚鸡汤，暖心暖胃，真是太舒服啦

用料

• 猪肚 1个
• 鸡 1只
• 白胡椒 15克
• 姜片 8片
• 枸杞 一小把
• 牛奶 20克
• 盐 适量

猪肚鸡（白胡椒浓香）的做法步骤

步骤 1

洗猪肚，这是个大工程，我分别用盐和淀粉各搓了正反两面三遍，然后清水充了N遍，然后泡了半小时左右，心理上觉得ok了，把里面的油脂撕掉不要

步骤 2

白胡椒粒压扁，切碎待用，这是灵魂，喜欢这个味道的可以多放一点

步骤 3

一只鸡，切块焯水，也可以用一整只鸡，但是我感觉味道没区别，切块再放这样弄更方便一点

步骤 4

把鸡肉块灌进猪肚里面，里面放多一半的白胡椒，放几片姜，放一点盐，牙签封口

步骤 5

准备砂锅，放入圆滚滚的猪肚，放入剩余的白胡椒和姜片

步骤 6

放入清水，超过猪肚，大火烧开，撇去浮沫，小火慢煲，一个半岛两个小时

步骤 7

这个是煲了一个半小时的

步骤 8

捞出猪肚，准备切开

步骤 9

切开后，鸡块拿出放回砂锅，猪肚切成条状，也放回砂锅

步骤 10

放枸杞，尝尝味道，放入一点牛奶，这样汤会变白色，在煲半小时左右，可以啦

菜谱创建时间：2020-10-18 18:05:45