海鲜焗饭（搜冰箱版）

作者： 钱虽有-何以为赵

地处内陆山高，远离大海路遥，早年间紫菜，海带，虾皮被当地人称为海鲜三杰，而今日昔比，海鲜阵容不断强大，虽不能与沿海和大都市相比，从所属地市亦然能买到鲜虾，鲜蛤等海鲜。翻冰箱，搜出上次用剩的虾，蛤肉若干，配料2种，买一洋葱后，总结之前网上所学教程，试做了家庭海鲜焗饭，不一定对，但饭已光……（用图是边做边手机拍，还有部分细节图，在手忙中没来得及，凑合看吧）

用料

• 凉熟米饭 3碗
• 虾仁 150克
• 虾饺 8只
• 花蛤肉 50克
• 杏鲍菇 1个
• 洋葱 1/4个
• 牛奶 250克
• 黄油 15克
• 马苏里拉芝士 100克左右
• 面粉 2汤勺
• 黑胡椒酱 一小包
• 蚝油 1汤勺
• 盐 适量

海鲜焗饭（搜冰箱版）的做法步骤

步骤 1

1.熟虾去头剥壳，取仁（头壳不能浪费，留用）；虾饺切丁，蛤肉洗净。 2.杏鲍菇切丁，开水烫过，沥水；洋葱切碎，备用。

步骤 2

冰箱里只有这些，马苏里拉黄金双酪（拉丝效果不错），安佳黄油，黑胡椒汁（黑胡椒粉更好），纯牛奶，有啥用啥

步骤 3

锅肉倒油，比炒菜稍多一点，中小火把虾头壳煸出虾油，滤渣弃之，留油（虾鲜味非常浓郁）。

步骤 4

放入洋葱碎，炒至微微有点焦黄。

步骤 5

加入虾仁，蛤肉，杏鲍菇丁，虾饺丁，翻炒7成熟。

步骤 6

倒入熟米饭继续翻炒，饭和配料炒匀炒热后，加蚝油，盐调味，装深盘待用。

步骤 7

净锅加入黄油，小火炒至融化，加入面粉，轻轻搅匀后，均匀加入牛奶，小火熬至浓稠尤如稀酸奶，见下图。

步骤 8

趁热均匀浇到饭的表面

步骤 9

洒上马苏里拉奶酪，丰俭由您

步骤 10

微波炉选择微波快烤模式，8分30秒，叮…即可

步骤 11

奶香十足，拉丝成林

海鲜焗饭（搜冰箱版）的小贴士

1.冰箱隔夜饭最好，现蒸米饭一定要放凉打散，不然炒的过程中会粘。 2.杏鲍菇的口感很特别，您可以试试。 3.有烤箱焗饭更好，火力不同，焗的时间您试着定，总之不能焗糊了。

菜谱创建时间：2020-10-18 16:00:11