超级简单鸡蛋豆腐

作者： 无敌笑妈

中午时间短，没有那么多时间做饭，又想有营养好吃，那就做个鸡蛋豆腐吧！是鸡蛋和豆腐，可不是用那种鸡蛋豆腐的半成品做菜哦！ 其实主要原因是今天被笑爷气到了，懒得做的精致了，剩下时间得去辅导作业……

用料

• 北豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 肉 1小块
• 蚝油 0.5勺
• 淀粉 2勺
• 酱油 2勺
• 糖 1勺

超级简单鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，裹上蛋液，放入锅中，小火煎至两面金黄色。这里需要注意，一定是小火，入锅的油温大概7成热就可以了，7层热的标准是手放在锅上空10厘米，感觉到热乎乎的，还可以滴一滴鸡蛋液到油里，稍微冒泡就可以了。如果不小心火大了，就等油稍微凉一下再重新开火做。

步骤 2

两面煎好后倒入剩下的蛋液。加入生抽，蚝油调味，一定记得加一点点的糖提鲜，再加入一点点热水。因为有蚝油和酱油就不用再放盐啦！ 然后把切好的肉末放入。稍微煮1-2分钟，最后倒入淀粉水就可以出锅啦！喜欢葱，蒜的朋友可以在这时加一点葱末或者青蒜末。

步骤 3

出锅的时候要晃动一下锅，不要粘住啦。这会的鸡蛋豆腐是整块在一起的，所以倒入盘中的时候注意点，出来的效果一盘看上去比较好看。 还有一种方法，就是盛出来后另起一个锅，放点油，烧热后加入葱末姜末蒜末，然后淋在豆腐上，这样更香！

菜谱创建时间：2020-10-18 15:23:03