红茶栗子磅蛋糕

作者： 肉啊肉肉啾

秋天吃🌰 「关于红茶」 ①浓度不固定 ②也可干型直接用（叶茶打粉） ③混进黄油丨蛋液都可（待测试）

用料

• 低粉 90克
• 黄油 110克
• 鸡蛋液 90克
• 糖粉 50克
• 川宁红茶 2包（浸湿挤水）
• 糖渍栗子（碎） 熟栗子130 糖30 水100 朗姆酒10（克）
• 泡打粉 3克
• 红茶糖水

红茶栗子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

「黄油室温软化」 ➡️糖粉分3-4次加入黄油，高速打发（每次加糖都要等上一次糖粉与黄油完全融合）

步骤 2

「室温鸡蛋」 ➡️蛋液分3-4次加入黄油，高速打发中速调整（每次加蛋液都要等上一次蛋液与黄油完全融合） 「打发至体积膨大，但不要打发过度，以免油水分离）

步骤 3

筛入粉类丨糖渍栗子碎翻拌均匀 「栗子未用完」

步骤 4

倒入模具内抹平

步骤 5

中下层，180度15分钟（划缝丨或自然裂开）→160度30分钟「垫烤盘烤」

步骤 6

出炉震模，刷糖水，裹保鲜膜过夜回油

红茶栗子磅蛋糕的小贴士

①黄油一定要软化到位，很软但不化 ②蛋液一定要室温 ③打发时材料搅拌均匀再加下一次材料「糖粉丨蛋液」 ④翻拌 ⑤栗子为煮熟剥皮冷冻后再用

菜谱创建时间：2020-10-18 11:17:45