酥排骨🌸—蒜香排骨🌺

作者： 奕梦的厨房

这道菜，家里人非常喜欢。 由于是油炸的制作方式，所以我严格控制制作的次数。每一个月大约1-2次，结果导致每次一上桌他们就抢着吃，😂😂秒光的状态。 拍照相这次，特意多做了些排骨的份量，原本计划着晚餐再做一份糖醋排骨。结果午餐的时候，他们已经把排骨全部消灭光了。 蒜香排骨🌺与酥排骨🌸相比，增加了辣味和浓浓的蒜香。 好像邻家小妹🌸和辣妹🌺的感觉😄😄😁 你喜欢哪一款？或者全部都喜欢😍😍 😁😁😁

用料

• 排骨 一份
• 蚝油 3汤勺
• 盐 少量
• 白胡椒粉 少量
• 面粉或小麦粉 少量
• 菜籽油 小半锅
• 玉米淀粉 适量
• 蒜 瓣
• 生姜 3-4片
• 小米椒 1支
• 红辣椒粉 少量

酥排骨🌸—蒜香排骨🌺的做法步骤

步骤 1

排骨切块 今天切的大约是2-3cm左右.

步骤 2

加入少量的面粉或小麦粉，主要用于清洁油脂和泡沫。

步骤 3

粉和排骨充分揉捏

步骤 4

加入清水，继续揉捏。

步骤 5

加入清水冲洗

步骤 6

重复进行三到四次，感觉水变清，就洗干净了。

步骤 7

准备腌制 大蒜切末 姜切片

步骤 8

白白净净的排骨

步骤 9

加入三汤勺蚝油

步骤 10

加入少少盐和白胡椒粉 加入蒜末和生姜片

步骤 11

给所有配料和排骨一起揉捏， 富有激情的给它们做按摩， 让他们充分的结合在一起。😄😄 盖上盖子放入冰箱。 腌制至少三个小时以上。

步骤 12

腌制完成的排骨， 用厨房纸巾尽量擦干（去掉生姜、大蒜末） 撒上玉米淀、让排骨在玉米淀粉里打个滚 菜籽油加热，油温至九成，一块一块放入排骨

步骤 13

保持在重大火的状态. 炸排骨的时间，根据排骨的大小决定。2-3cm大小的，基本上六到八分钟可以搞定。

步骤 14

为了节约用油，我用的是小锅，

步骤 15

排骨比较多，所以分三次炸 第一锅出来了，放在厨房专用纸巾上或者吸油纸上。

步骤 16

继续炸第二锅

步骤 17

第二锅也出锅了

步骤 18

今天准备做两种口味，所以排骨的分量也多准备了一些。

步骤 19

酥排骨-完成了。🌸🌸 全家都喜欢😍😍 老少皆宜😊😄

步骤 20

在酥排骨🌸的基础上，再增加一道工艺，变成蒜香排骨🌺 锅内加少油加热

步骤 21

在热油中，加入蒜末、生姜末和切片的小米椒 炒香之后，大火状态下，倒入酥排骨，同时撒上红辣椒粉，翻炒均匀。时间大约30到50秒就可以。

步骤 22

蒜香排骨🌺🌺完成了。与酥排骨相比，增加了辣味和浓浓的蒜香。

步骤 23

酥排骨🌸和蒜香排骨🌺 好像邻家小妹🌸和辣妹🌺的感觉😄😄😁

步骤 24

开始午餐 还没来的及拍照，排骨已经让他们夹走了好几块。😁😁😁😂

步骤 25

孩子们还想出来生菜包着吃的方法。口感非常棒。

步骤 26

祝大家好胃口

菜谱创建时间：2020-10-18 09:26:20