香煎苦瓜鸡蛋饼

作者： 黄豆豆的一家

今天这道菜的一部分食材来自于无公害产品。而且是从很远的农庄中踩摘回来的。 上上周豆豆好朋友的妈妈跟几个好朋友一起开车去了趟踩摘园，摘了不少新鲜蔬菜，有空心菜、豇豆、青椒、茄子、苦瓜、西红柿等，踩摘那么多菜咱也跟着沾光。 除苦瓜外，其他蔬菜早已吃完。主要是因为苦瓜清炒着吃，豆豆说苦不吃，豆爸也不是特别感兴趣，唯独用他来煎鸡蛋饼，豆豆可以吃好几口，豆爸也感觉不错，豆妈是很喜欢吃，既有苦瓜的苦味，也有鸡蛋的清香味，慢慢嚼起来还会感觉到一比甜味。

用料

• 鸡蛋 4个
• 苦瓜 半根
• 红萝卜 半根
• 盐和油 少许

香煎苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备好的苦瓜和红萝卜

步骤 2

准备好的鸡蛋

步骤 3

用热开水烫过的苦瓜切细丁

步骤 4

用热开水烫过的红萝卜切细丁

步骤 5

将切好的苦瓜丁、红萝卜丁放入鸡蛋液中加入准备好的盐拌均匀

步骤 6

电饼铛开上下火，锅烧热后，刷上一层油，倒入准备好的鸡蛋糊，用勺子将鸡蛋糊抹平，盖上电饼铛

步骤 7

一分钟左右，打开电饼铛盖，表面无液体蛋液时翻个面，继续煎另一面，待两面变金黄色时出锅，切片装盘。

菜谱创建时间：2012-09-04 13:27:19