西红柿牛腩

作者： cici_w_x

在外面吃过几次西红柿牛腩，但都感觉差点什么，一次偶然的机会自己做了一次，发现味道还不错，关键老公也还能喝这个汤（他不吃西红柿，生的熟的都不喜欢，但这个例外，既满足他吃肉需求，又补充了西红柿给的营养）

用料

• 牛腩 400克
• 牛肉块 200克
• 西红柿 6个
• 姜 8片
• 大蒜 8瓣
• 八角 4个
• 料酒 适量
• 生抽 少许
• 老抽 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量

西红柿牛腩的做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净，在表皮上划出十字

步骤 2

烧热水，把西红柿放到热水里，待表皮卷起，捞出去皮

步骤 3

西红柿切碎块备用

步骤 4

牛肉和牛腩切块，放入锅里加入凉水和料酒烧开，煮个2、3分钟，捞出用热水洗去肉上血沫，沥干水分待用

步骤 5

准备蒜瓣、生姜和八角

步骤 6

锅里加油烧热，倒入牛腩和牛肉块翻炒，翻炒过程中加入料酒和老抽

步骤 7

翻炒均匀后，再加入蒜瓣、八角和姜片，翻炒大概一分钟左右

步骤 8

准备好的西红柿倒入锅里，炒至西红柿出汁软烂，再加入开水水大概是没过肉的三倍左右

步骤 9

这个差不多就是软烂的效果

步骤 10

加水后大火烧20分钟，再转中火40分钟，最后转小火烧20分钟（喜欢肉烂一些的，可以烧的时间再长些）出锅前10分钟加点生抽和盐即可。

步骤 11

开吃吧，汤很浓郁，很美味

西红柿牛腩的小贴士

1.牛肉要焯水 2.加开水 3.西红柿一定要焯至软烂出汁，这样味道才能更好 4.中间如果要加水，一定要是开水

菜谱创建时间：2020-10-17 20:24:29