猪大肠猪肝又来了

作者： 忙里偷闲做做菜

和之前做的猪大肠相比，加入酸菜仿佛注入了灵魂，口感和味道都更丰富了！ 本菜谱是之前家常猪大肠的另类版，很多步骤重合，重点讲变化。

用料

• 猪大肠，猪肝
• 酸菜，蒜苗，其他配菜
• 豆瓣酱，耗油，酱油

猪大肠猪肝又来了的做法步骤

步骤 1

整条猪大肠处理干净(扒出里面肥肥的絮)，放到电饭锅煮20多分钟。 切猪肝并腌制。猪肝别切太薄，不然炒的时候会硬。 炒酸菜！酸菜切好，不放油加入锅中炒干，有了香味再放油炒，放酱油等调料。本地酸菜绝了，很脆很香酸得刚刚好。 炒配菜。

步骤 2

大肠切小块点。个人建议还是不要切太大块了，不然一块分两口吃不方便。

步骤 3

热油，放花椒(提香)，煎大肠，放豆瓣酱、耗油、酱油翻炒。然后加水焖，水差不多干了，捞起大肠。 煎猪肝，煎久一点才香，所以切的时候不要切太薄。具体可以看之前的菜谱。 把大肠，配菜，酸菜，蒜苗放一起翻炒，起锅。

菜谱创建时间：2020-10-17 20:17:44