宋嫂鱼羹

作者： 宇宙大射手

改良了一下，多加了蛤蜊汤和蒸巴沙鱼时的汤，因为喜欢番茄的味道，还加了半个番茄，非常鲜美。

用料

• 姜 片
• 香菇 朵
• 木耳 朵
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 醋 勺
• 胡椒粉 克
• 鸡蛋 2个
• 巴沙鱼
• 鲜虾 只
• 蛤蜊
• 葱
• 春笋
• 金华火腿 片
• 黄瓜 半根
• 番茄 半个

宋嫂鱼羹的做法步骤

步骤 1

剥鲜虾壳用来炸虾油、蛤蜊熬汤

步骤 2

巴沙鱼蒸8分钟后捣成鱼茸

步骤 3

香菇、黄瓜、木耳、春笋切丝，番茄切块

步骤 4

虾壳炸出虾油后，加水熬

步骤 5

下蛤蜊继续熬至蛤蜊开口后，虾壳蛤蜊捞出

步骤 6

下火腿、香菇、木耳、番茄继续熬

步骤 7

倒一点醋，我用的苹果醋，一般的醋也可以，根据各自口味适量放入

步骤 8

下鱼茸继续熬，根据咸淡口味加盐、胡椒

步骤 9

生鸡蛋加水打散后，慢慢倒入同时搅动汤，然后用淀粉水进行勾芡，最后加入黄瓜丝。

步骤 10

起锅后根据口味不同可以加点香葱香菜什么的，味道浓厚鲜美

菜谱创建时间：2020-10-17 16:33:35