柚皮糖

作者： Lynn0571

用料

• 柚子皮 1个约300克
• 水 克
• 冰糖 350-400克
• 盐 5小勺

柚皮糖的做法步骤

步骤 1

取一个柚子打湿表皮抹盐，用百洁布擦表皮，目的去除表面的灰和防腐剂，然后轻轻划成4刀，剥开后皮重300克左右

步骤 2

去除小部分白色的海绵体

步骤 3

切成小条状

步骤 4

主锅加水至2格，8分钟100度小勺烧开，然后加两勺盐和柚皮，1分钟100度2速反转

步骤 5

烧开后倒掉水放冷水冲干净挤干水分，会挤出黄颜色的水，祛涩祛苦。重复步骤4

步骤 6

取一个盆把经过二次处理过的柚子皮加水（没过皮）加一勺盐浸泡3小时

步骤 7

取出泡过3小时的皮挤干，越干越好，然后主锅加皮，加水300克（皮齐平）糖400克（有点甜可以减量），20分钟/v/小勺反转，中间观察，水烧干，皮透明就可以了。倒入盘子里，用筷子挑撒晾凉即可。

菜谱创建时间：2020-10-17 16:01:09