卤一锅

作者： 擂茶嘛

用料

• 鸡蛋 个
• 鸡爪 只
• 藕 节
• 鸭头
• 鸭翅
• 鸡蛋干
• 肉肠
• 冰糖 克
• 香叶 片
• 八角 个
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 老抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 姜 片
• 生抽 勺
• 鸡精
• 蒜头
• 香料
• 葱 根

卤一锅的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋，鸭头，鸡爪，鸭翅放进冷水埚里，加葱，料酒，老姜，煮开8分钟左右。

步骤 2

煮好的食材用冷水洗干净，多洗几遍。 莲藕切片，肉肠划刀，鸡蛋干切片备一边。

步骤 3

火烧热倒油，放白糖炒糖色。 加入香叶，老姜。 煮好洗冷的食材放下去炒。 然后加入香料，干辣椒花椒，蒜头等。

步骤 4

倒热水，多倒一点，盖着食材。 放盐，料酒，生抽，老抽，鸡精，蚝油。 盖上锅盖，大火煮开。

步骤 5

转中火，加入辣椒酱。煮一会转小火。 煮半个小时左右就好了。

菜谱创建时间：2020-10-17 15:17:11