羊羊羊椰蓉面包【汤种】

作者： 嫣然--XX

隔壁家的灰太狼都馋的不行了😎😎 此配方可做6只可爱的羊羊羊～

用料

• 面团原料
• 高筋面粉 180克
• 汤种 40克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 奶粉 8克
• 全蛋液 25克
• 水 76克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 椰子油 20克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋液 25克
• 牛奶 25克
• 表面装饰：
• 全蛋液 适量
• 耐高温巧克力豆 12个

羊羊羊椰蓉面包【汤种】的做法步骤

步骤 1

40克汤种：25克低筋面粉、2克细砂糖放在一起混匀，倒入25克开水，用硅胶铲搅成团，包上保鲜膜冷藏过夜后备用。

步骤 2

除黄油外所有面团用料(汤种40克面团分成小块)混合放入厨师机揉成光滑面团，能扯出粗糙的厚膜。

步骤 3

加入软化的黄油继续揉至能扯出半透明薄膜，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，平均分成六份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团按扁，直接擀成长方形状，底部按薄。

步骤 6

取一份椰蓉馅均匀地铺在面团上面。(将椰蓉陷所有用料放一起搅拌均匀，分成6份)

步骤 7

从上至下的卷起来，捏紧收口处，搓长至15厘米左右。

步骤 8

在面卷的三分之二处用刀对半切开，向左向右两侧各卷起来。

步骤 9

将面团排在烤盘上放入烤箱，发酵模式设置35度，大约40分钟左右，直到面团发酵至1.5倍大。

步骤 10

发酵结束后，表面刷上全蛋液，点上两颗耐高温巧克力豆作眼睛。

步骤 11

烤箱提前预热中层175度，16分钟表面金黄即可出炉。

步骤 12

吃不完的密封保存冷冻起来。吃的时候烤箱回烤几分钟。

菜谱创建时间：2020-10-17 14:23:47