什锦蔬菜酸汤，简单快手，不需要刀工

作者： 侯主任亲自下厨

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 干木耳 8_10朵
• 香菇 3朵
• 干黄花菜 15根
• 香菜 1根
• 火腿肠 1根
• 盐，醋，生抽，土豆淀粉，香油 适量克

什锦蔬菜酸汤，简单快手，不需要刀工的做法步骤

步骤 1

干木耳，干黄瓜菜自来水泡发，泡发大约需要20分钟。

步骤 2

西红柿洗净，切成小片。（可以开水烫去皮，或者直接用水果刨刀去皮，我太懒了，直接切）

步骤 3

菜市场买的金针菇，取一半或者三分之一就够了，去掉根部，拦腰切断，手撕成一根一根。

步骤 4

鲜香菇去掉菇蒂，切成片。

步骤 5

豆腐切成边长一厘米左右的小丁，两个鸡蛋打散。

步骤 6

泡发好的木耳切成丝，黄花菜拦腰切断。

步骤 7

开火，热锅凉油，下西红柿和姜丝翻炒

步骤 8

西红柿炒至软烂，内瓤化成糊糊后，放水烧开，想喝汤就多放点，也可以少放点水，吃料为主。

步骤 9

备好的木耳，香菇，黄花菜，火腿肠，豆腐丁都放进去继续煮。（忘记拍图了）

步骤 10

调味，一勺生抽，一勺香醋，喜欢 酸可以加两勺醋，大半勺盐，胡椒粉适量。调好后可以尝尝，觉得少什么味还可以再加。

步骤 11

一个碗，倒入两到三勺土豆淀粉，水多就三勺。加入五勺水，用手搅匀后倒入锅内，锅铲将锅内食材搅匀，淋入蛋液，滴两滴香油，撒上香菜即可出锅。

菜谱创建时间：2020-10-17 12:49:14