开胃消食 山楂酱

作者： 卡莫儿

用料

• 山楂 1500克
• 白砂糖 500克
• 清水 500克

开胃消食 山楂酱的做法步骤

步骤 1

买回来的山楂清洗干净，水里撒点食盐泡一下。

步骤 2

去蒂，用刷子刷干净，山楂的蒂部会有很多黑黑的灰。

步骤 3

清洗干净的山楂。我不吃冰糖葫芦就是因为平时外面卖的山楂这个部位都没有清洗，黑黑的看着吃不下😂

步骤 4

全部清洗干净之后再过两遍水，去核。

步骤 5

锅里加入全部材料，中火煮开，转小火

步骤 6

不用煮很久，山楂很容易烂，软烂了就可以关火了。

步骤 7

用破壁机打碎，过筛，倒回锅里重新煮沸，趁热装到消毒好的玻璃罐里，倒扣晾凉后即可放入冰箱冷藏。

步骤 8

三斤的鲜果做出来9瓶150ml的果酱

步骤 9

冷藏保存6个月左右，冷冻一年多都没问题。

开胃消食 山楂酱的小贴士

1，我买了3斤的山楂去核后只有2斤。水和糖的量分别为山楂果肉的50%即可，根据你出来的山楂果肉的量而定。 2，山楂果胶含量非常丰富，煮的过程中要注意翻拌防止糊底，不用煮很久就会软烂。 3，最后一步过筛可过可不过，过筛的口感会更细腻，我主要用来做蛋糕，所以还是过筛了，如果是抹面包或者冲水喝的不过筛也不影响。 4，去核的方法有很多，某宝上也有很多去核神器，我直接用硬吸管戳洞去核的。如果过筛的话，其实不去核也是可以的，过筛可以一并把核过滤出来。 5，山楂孕妇禁忌哦。

菜谱创建时间：2020-10-17 09:47:30