养胃汤:猪肚煲鸡

作者： 默与庸

猪肚煲鸡汤绝对是胃寒及胃弱人群的福汤，可能因为里面加了胡椒的原因吧。

用料

• 猪肚 半个
• 鸡 半只
• 姜 一块
• 白果 20粒左右
• 盐 适量
• 白胡椒粒 20粒

养胃汤:猪肚煲鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚的清洗很重要也相对麻烦，需要点耐心。猪肚里外翻过来，分别用盐和生粉多次清洗猪肚。

步骤 2

这是揉搓的过程。然后用水清洗干净。

步骤 3

这个部位的白色垢也要搓掉。

步骤 4

这是清洗干净的状态。

步骤 5

开水下锅，过一下水。

步骤 6

半只鸡清洗干净，焯水。

步骤 7

配料如上图，半只鸡，半只猪肚的配量。

步骤 8

焯好水的猪肚切半只，与鸡和所有配料放入汤煲。

步骤 9

加适量水没过材料，大火煲开，转小火煲1个半小时左右。

步骤 10

煲好的状态，撇去表面的油，加盐。煲过汤的鸡口感变柴，不建议食用。这个汤对胃寒的人特别好，喝完胃里会感到热乎乎的，很舒服。

步骤 11

猪肚捞出切成条状，配介辣酱油或者豉油椒圈，很美味。

养胃汤:猪肚煲鸡的小贴士

猪肚的清洗比较麻烦，但是20分钟左右也可以完成。

菜谱创建时间：2020-10-17 09:40:18