阿胶糕小白零失误最新配方五斤教程

作者： 黄鳳瑜-

大家好，我是花瑜，一名90后二胎宝妈。自吃阿胶糕受益，刚生完二胎，恶露排完后就开始吃阿胶糕，奶水多了奶水质量又好，对于一个宝妈来说奶水足了真的超开心。一胎宝宝吃的奶粉，没想到二胎竟然可以纯母乳！！阿胶糕补气养血，确实是女人的必备品。下面给大家分享一下阿胶教程，大家在家就可以自己做起来。 这个配方500g阿胶做5斤阿胶糕，做250g阿胶配料可自行减半。

用料

• 阿胶 500克
• 黄酒 1000ml
• 核桃仁 500克
• 红枣 300克
• 枸杞 150克
• 黄冰糖 175克
• 黑芝麻 500克

阿胶糕小白零失误最新配方五斤教程的做法步骤

步骤 1

阿胶拆盒，用黄酒浸泡。阿胶打粉也可以，打粉泡12小时。

步骤 2

用黄酒浸泡阿胶24-48小时，倒入之后要用器皿的密封，防止黄酒挥发（黄酒浸泡阿胶可以很好的祛腥，祛燥，防腐保鲜）

步骤 3

为了保证口感，我一般是在熬胶当天准备所有的辅料，红枣现剪，核桃现剥（核桃用烤箱 150度烤10-12分钟，时间还是要根据自己家里烤箱的脾气哈）。黑芝麻要炒熟。

步骤 4

开中小火开始熬制，阿胶融化，冒热气后加黄冰糖熬至浓稠。如果是电磁炉，火力调800—100即可，熬制的过程中一定要不停的搅拌，防止粘锅底。

步骤 5

熬制挂旗，就可以关火。这是挂旗（挂旗就是用铲子铲起来阿胶流下来变成这样的片状 而不是一滴一滴掉下来）。这样的状态关火马上加入辅料

步骤 6

依次放入辅料搅拌均匀（核桃-红枣-枸杞-黑芝麻）切记，整个过程一定要迅速！

步骤 7

模具提前刷好油或铺好硅油纸，搅拌好的阿胶装入模具里。阿胶糕平铺之后压好，自然冷却12小时候，第二天可脱模。

步骤 8

开启～阿胶拉丝，超香的～满满的胶原蛋白。

步骤 9

超好看的压模

步骤 10

先切条，再切片，包好糯米纸，在放进小包装。

步骤 11

做玫瑰花味或者桂花味，只需在模具上撒上一层，阿胶铺好后，再撒上一层即可。

步骤 12

和原味一样的切条切片包糯米纸包装封口就好啦！

步骤 13

小包装分装，五斤吃不完可以与亲朋好友分享咯！

阿胶糕小白零失误最新配方五斤教程的小贴士

1.搅拌过程中，一定要注意搅拌不要粘锅了！ 2.因为自己熬制的阿胶糕没有任何防腐剂，只用黄酒对阿胶起到药引，保质，防腐的作用，冷藏6个月，常温三个月（夏季除外）。建议1-2个月内吃完感更佳。 3.因为用料和熬制火候不同，每个人熬制的阿胶糕口感也不一样。

菜谱创建时间：2020-10-17 07:57:52