香菇糯米鸭

作者： tangyi123123

小时候的味道，小时候尝过妈妈做的糯米鸡。至今还是记忆犹新，不过妈妈会有山茶油。都是老家自己用土方法挤压出来的山茶油，保留了最原始的味道。现在这样的油很少了，很多都是调和油。哪怕是超市买的，老家产的产量特别低。做出的糯米鸡真的能用十里飘香一点都不夸张，童年的记忆总是美好的，只可惜现在在大城市很少回去。 昨晚买了番鸭，没鸡肉了，买回来试试看。

用料

• 糯米 200克
• 一见飘香米 100克
• 香菇 7朵
• 番鸭 一盒
• 生姜 1片
• 大蒜 1瓣
• 酱油 1勺
• 五香粉 半勺
• 食用油 25克
• 虾米 60克
• 盐 适量
• 味精 少许

香菇糯米鸭的做法步骤

步骤 1

昨晚买的番鸭，感觉有点老了。

步骤 2

香菇也是昨晚买的，这种用烤的比较香，买的时候尽量买3厘米以内的。饱满醇厚的香菇比较好，这样的也比较嫩。

步骤 3

拿七朵先冲洗一下把脏东西去掉在浸泡开水比较容易变软。

步骤 4

番鸭肉用水先冲洗三遍，反复揉搓鸭肉表皮。

步骤 5

准备一下糯米还有一见飘香米按比例来，先洗一遍去掉水，再清洗两遍的水，后面的水可以保存起来用来浇花或者洗脸都是非常棒的。

步骤 6

生姜大蒜准备一下。

步骤 7

碎碎的生姜拿来去腥

步骤 8

鸭肉最好是先用开水焯一下水，这样比较干净。

步骤 9

热锅下冷油再爆香虾米。

步骤 10

再把香菇，鸭肉放入翻炒炒出香味，就可以关火了。

步骤 11

再把浸泡十分钟的米放进来搅拌一下。

步骤 12

加点食盐，味精，五香粉，酱油少许，翻炒均匀，再加点食用油，搅拌，腌制十分钟。

步骤 13

这样就可以放入洗好的砂锅里准备炖煮了。

步骤 14

一切准备就绪就可以盖上盖子炖煮了，这个炖煮时间要比较久才能炖熟，至少需要三个半小时。做美食一定要很有耐心才行，也要有很好的专注力。

步骤 15

早上再焖一下，炖煮好色泽都很漂亮。

菜谱创建时间：2020-10-17 07:34:28