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我喜欢的养胃食谱👉🏻酱炒脆山药的做法

我喜欢的养胃食谱👉🏻酱炒脆山药

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作者: 鸡腿小厨房
鸡腿小厨房
滋补脾胃的食物首推山药,它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。山药可与红枣搭配熬粥,或用于煲汤,也可与各种食材清炒。 药用:薯蓣块茎为常用中药“怀山药”,根可入药,甘,温、平,无毒。主治伤中,补虚赢,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴。久服,耳目聪明,轻身不饥延年。本经。主头面游风,头风眼眩,下气,止腰痛,治虚劳赢瘦,充五脏,除烦热。别录。补五劳七伤,去冷风,镇心神,安魂魄,补心气不足,开达心孔多记事。甄权。强筋骨,主泄精健忘。大明。益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。时珍。生捣贴肿硬毒,能消散。震亨。 🔺以上内容来自百度 我胃一直不好,出门旅游、家里都常备胃药和止痛药。经常外食,也有一点暴饮暴食,所以偶尔胃会有点不舒服。最近突然胃不太好,但又不想吃药,终于,昨晚实在太难受了,起床吃胃药,喝了助消化的东西,隔一会胃终于舒服了。因为害怕复发,所以决定这两天都要自己做饭,多吃养胃的东西,就做了这道菜。我每次胃不舒服吃这个菜,胃都会很舒服~很神奇,而且做起来很简单 🔺值得注意的是,此处山药用的是脆的!

用料

我喜欢的养胃食谱👉🏻酱炒脆山药的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮(戴手套)之后,将山药切片,可以厚可以薄,看各人口味,我今天切得比较厚。切好放水里泡着。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗葱切葱,葱白另外放开,切小粒也可以,各人喜欢,但要单独放开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切一些蒜片,我喜欢蒜,所以会放四瓣切片的蒜,视频里的蒜有部分用在其他菜上的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅水,水开后将山药放进去烫一分钟马上捞起泡冷水,如果山药切得比较薄时间要减少。

步骤 5

中火热锅,加油,加葱白和蒜片炒香,稍微翻炒几下就能下山药,因为山药泡在水里,即使用漏勺捞也会带进来水分,正好可以防糊锅,加进来以后迅速翻炒几下,然后调味。速度慢,水份不多的,调味时可以调小火防糊。

步骤 6

调味:五香粉,几滴老抽,酱油,蚝油。其实没有特定标准,蚝油多加一点,因为蚝油鲜~老抽不要多,颜色够就可以了,酱油补充咸味,五香粉增加香味,所以不能太少,我一般是平铺的山药,每一块上都粘有一点点的量。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有调味料加好以后,炒均匀,尝一下酱汁有问题还可以及时调整,然后就是收汁,收到没什么汁水,加一匙或以上的陈醋炒均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒入大量葱花,翻炒均匀,关火出锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一顿饭~枸杞叶猪肉汤加炒山药~

我喜欢的养胃食谱👉🏻酱炒脆山药的小贴士

最好用不粘锅炒,最后没什么汁了山药容易粘底,粘锅的话山药炒出来容易碎

菜谱创建时间:2020-10-17 01:13:05
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